Journal

Über Essen, Kaffee und Herkunft

Hintergründe zur äthiopischen und eritreischen Küche - für alle, die mehr wissen wollen als das, was auf der Karte steht.

Teller, Besteck und Beilage in einem. Ein kurzer Leitfaden zu dem Fladenbrot, das die äthiopische Küche zusammenhält.

Warum Kaffee in Äthiopien nicht bestellt, sondern zubereitet wird - und was in den drei Runden passiert.

Äthiopische Küche war vegan, lange bevor es ein Wort dafür gab. Warum das mit dem Fastenkalender zu tun hat.