Kultur
Die äthiopische Kaffeezeremonie
Warum Kaffee in Äthiopien nicht bestellt, sondern zubereitet wird — und was in den drei Runden passiert.
Beispielbeitrag: Dieser Text ist Platzhalterinhalt für die Entwicklung.
Kaffee stammt aus Äthiopien. Das erklärt vielleicht, warum er dort nicht nebenbei getrunken wird.
Rösten
Die grünen Bohnen werden vor den Gästen in einer flachen Pfanne geröstet. Der Duft gehört zur Zeremonie: Die Pfanne wird herumgereicht, damit alle daran riechen können.
Mahlen und Aufbrühen
Gemahlen wird von Hand, aufgebrüht in der Jebena, einem Tonkrug mit rundem Bauch und langem Hals. Der Kaffee kommt zweimal zum Kochen, bevor er in kleine Tassen ohne Henkel gegossen wird.
Drei Runden
Traditionell werden drei Runden ausgeschenkt: Abol, Tona und Baraka. Die letzte gilt als Segen. Wer nach der ersten Runde geht, verpasst nicht nur Kaffee.
Zeit
Eine Zeremonie dauert. Das ist der Punkt — sie ist eine Einladung, sitzen zu bleiben.
