Doro Wot
18,50 €Das Nationalgericht Äthiopiens: Hähnchen, stundenlang in Berbere und karamellisierten Zwiebeln geschmort, serviert mit einem gekochten Ei.
- Scharf
Mehr als ein Essen
Ein Tisch, eine Platte, viele Hände
In Äthiopien und Eritrea bekommt niemand seinen eigenen Teller. Die Gerichte werden auf einer großen Injera angerichtet, die in der Mitte des Tisches steht, und alle greifen zu.
Injera ist ein gesäuertes Fladenbrot aus Teff. Es dient als Teller, als Besteck und als Beilage zugleich — man reißt ein Stück ab, nimmt damit etwas vom Gericht auf und isst beides zusammen.
Was auf der Platte liegt, ist über Stunden entstanden: Zwiebeln, die langsam einkochen, Berbere aus mehr als einem Dutzend Gewürzen, Nitir Kibbeh, eine mit Kardamom und Bockshornklee angesetzte Butter. Diese Küche lässt sich nicht beschleunigen.
Das Erlebnis
Essen, das man nicht allein isst
Gursha nennt man die Geste, jemandem einen Bissen zu reichen. Sie gehört zum Essen dazu und sagt mehr als jede Höflichkeitsformel.
Bei uns sitzt man an Tischen, an denen Platz für alle ist — für zwei, für acht, für eine ganze Familie. Wer zum ersten Mal hier ist, bekommt erklärt, was auf der Platte liegt und wie man es isst. Wer schon äthiopisch gegessen hat, findet die Gerichte, die er kennt.
Eine Tasse frisch aufgebrühter äthiopischer Kaffee
Aus der Küche
Gerichte, für die man wiederkommt
Key Tibs
17,90 €Rindfleischstücke mit gemahlener scharfer Paprika, gebraten mit Zwiebeln und geklärter Butter.
- Scharf
Kitfo
19,90 €Fein gehacktes Rindfleisch mit Mitmita und Gewürzbutter. Traditionell roh serviert — auf Wunsch auch leicht angebraten (lebleb).
- Roh
- Scharf
Yebeg Tibs
18,90 €Lammfleischstücke gebraten mit Zwiebeln und Peperoni.
- Mittelscharf
Queen of Sheba – Platte
35,90 €Gemischte Platte aus verschiedenen Gerichten. Vegetarisch/vegan.
- Vegan
- Fastenspeise
- Zum Teilen
- Mittelscharf
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